Dieses Teilprojekt untersucht die Organisation der Lebensmittel- und Güterversorgung im Ostseeraum im 20. Jahrhundert aus lokaler, regionaler und globaler Perspektive. Im Zentrum steht die Frage, wie Gesellschaften grundlegende Bedürfnisse unter Bedingungen von Ressourcenknappheit, politischen Umbrüchen und Klimawandel organisiert und angepasst haben. Untersucht werden staatliche Regulierungen, Marktmechanismen, lokale Versorgungsnetzwerke und alltagspraktisches Wissen. Transformative Resilienz zeigt sich dabei in kurzfristigen Anpassungen an Krisen, langfristigem Strukturwandel von Produktions- und Versorgungssystemen sowie neuen Organisations- und Distributionsformen, die zu nachhaltigerer Versorgung beitragen.